Skapa koreansk sojabönpastagryta
Doenjang jjigae är en jäst sojabönpastagryta, en stapelvara i det koreanska köket. Den här guiden beskriver förberedelserna.
Ingrediens- och tidsuppskattningar
| Ingrediens | Ungefärlig kvantitet | Förberedelsetid |
|---|---|---|
| Doenjang (koreansk sojabönpasta) | 2-3 matskedar | Minimal |
| Dubu (Tofu) | 1/2 block (ca 150 g) | 5 minuter (klippning) |
| Grönsaker (zucchini, lök, potatis) | 1 kopp totalt, hackad | 10-15 minuter (hackning) |
| Koreanskt chilipulver (Gochugaru) | 1/2 - 1 matsked | Minimal |
| Ansjovis (eller vatten) | 4 koppar (950 ml) | 15-20 minuter (beredning av lager) |
- Förbered lagret. Använd torkad ansjovis och kelp som puttras i vatten i 15-20 minuter. Ta bort fasta ämnen.
- Koka upp fonden i en kastrull.
- Lös upp doenjang i en liten mängd av fonden innan du lägger den i grytan.
- Tillsätt potatis och lök i den kokande fonden. Koka i 5-7 minuter.
- Tillsätt zucchini och tofu. Koka i ytterligare 3-5 minuter.
- Rör ner gochugaru till önskad kryddnivå.
- Sjuda i ytterligare 2-3 minuter så att smakerna smälter samman.
- Servera varmt med ris.
- Variationer inkluderar att lägga till svamp, skaldjur eller olika grönsaker.
- Justera mängden gochugaru baserat på önskad kryddtolerans.
- Grytans smak fördjupas med längre sjudning.
Copyright ©antizone.pages.dev 2026