Hur man lagar fläskkotletter

Fläskkotletter är en mångsidig köttbit som lämpar sig för olika tillagningsmetoder. Att uppnå rätt inre temperatur är avgörande för både säkerhet och ömhet. Låt alltid kokta kotletter vila innan servering.

Stekt fläskfilékotletter

Torka kotletterna med hushållspapper för att uppmuntra till bryning.
Smaksätt båda sidor med salt, peppar och eventuella örter eller kryddor.
Hämta en stekpanna på medelhög värme med en liten mängd olja eller smör.
Placera kotletter i den varma stekpanna. Bryn i 2-4 minuter per sida tills de är gyllenbruna.
Sänk värmen till medel-låg, täck pannan och fortsätt tillagan i 5-10 minuter.
Tillaga tills innertemperaturen når 145°F (63°C) mätt med en kötttermometer.
Ta bort kotletterna från stekpannan och vila i 3-5 minuter innan servering.

Grillning av fläskkotletter

Förvärm en grill till medelhög värme. Pensla kotletterna lätt med olja och krydda.
Lägg kotletter direkt på grillgallren.
Grilla i 4-6 minuter per sida, vänd en gång, tills grillmärken syns.
Fortsätt grilla tills innertemperaturen når 145°F (63°C).
Ta bort från grillen och vila i 3-5 minuter innan servering.

Stekt fläskkotletter

Förvärm ugnen till 375°F (190°C). Krydda kotletterna ordentligt.
I en ugnssäker stekpanna, stek kotletterna på medelhög värme i 2-3 minuter per sida för att få en skorpa.
För över stekpannan med kotletterna till den förvärmda ugnen.
Rosta i 8-15 minuter, beroende på kotletttjockleken, tills innertemperaturen når 145°F (63°C).
Ta ut ur ugnen och vila i 3-5 minuter innan servering.

Använd alltid en kötttermometer för att säkerställa att fläsk når en säker innertemperatur på 145°F (63°C), följt av en 3 minuters vila.

Jämförelse av tillagningsmetod för fläskkarré

Metod	Ideal hacktjocklek	Ungefärlig total tillagningstid	Nyckelfördel
Pannastekning	½ till 1 tum (1,25-2,5 cm)	8-15 minuter	Konsekvent brynning, lätta att göra pannsåser
Grillning	¾ till 1½ tum (1,9-3,8 cm)	10–20 minuter	Tillför rökig smak och distinkta rödingmärken
Rostning (ugn)	1 till 1½ tum (2,5-3,8 cm)	15-25 minuter	Gör jämn matlagning, till stor del hands-off