Skapa din egen glutenfria bakblandning
En hemmagjord glutenfri bakblandning ger kontroll över ingredienser och kostnader. Den är lämplig för olika recept, även om justeringar kan behövas.
Nödvändigt glutenfritt mjöl
- Rismjöl ger struktur.
- Tapiokastärkelse gör det tuggigt.
- Potatisstärkelse bidrar till en mjuk konsistens.
- Sorghummjöl ger en mild smak.
Xantangummi är avgörande för bindning och efterliknar glutens elasticitet.
- Kombinera 1 kopp rismjöl, ¾ kopp tapiokastärkelse och ¼ kopp potatisstärkelse.
- Tillsätt 1 tesked xantangummi per kopp mjölblandning.
- Visa noga för att säkerställa jämn fördelning.
- Förvara i en lufttät behållare på en sval och torr plats.
Mjölblandningsvarianter
| Mjölkombination | Bäst för | Textur | Anteckningar |
|---|---|---|---|
| Rismjöl (50 %), tapiokastärkelse (30 %), potatisstärkelse (20 %) | Bakning för alla ändamål | Lätt, något kornig | Bra utgångspunkt för de flesta recept. |
| Rismjöl (40 %), sorghummjöl (30 %), tapiokastärkelse (20 %), potatisstärkelse (10 %) | Tårtor och muffins | Mjuk, öm | Sorghum tillför en subtil sötma. |
| Bovetemjöl (30 %), rismjöl (40 %), tapiokastärkelse (30 %) | Pannkakor och våfflor | Härlig, lite nötig | Bovete ger en distinkt smak. |
Justera blandningen baserat på det specifika receptet. Vissa recept kan kräva ytterligare stärkelse eller tuggummi.
Kontrollera alltid för korskontaminering om du har en allvarlig glutenallergi.
Copyright ©antizone.pages.dev 2026