Beredningsguide för rostade nötter och kryddpulver

Viktiga komponenter och verktyg

Inspektera råmaterial för att ta bort skräp eller skadade enheter.
Förvärm ett torrt stekkärl över en konstant medelvärmekälla.
Inför de primära basingredienserna i kärlet utan att tillsätta oljor eller fetter.
Rör om ingredienserna kontinuerligt med en värmebeständig spatel för att säkerställa jämn värmefördelning.
Fortsätt rosta tills materialen uppvisar en gyllenbrun färg och avger en rostad arom.
Tillsätt sekundära kryddor under de sista sextio sekunderna av rostning för att förhindra bränning.
Överför den uppvärmda blandningen till en plan, sval yta omedelbart för att stoppa tillagningsprocessen.
Låt blandningen nå rumstemperatur för att undvika att fukt byggs upp under bearbetningen.
Pulverisera de kylda ingredienserna i en kvarn tills önskad kornstorlek har uppnåtts.
För pulvret genom en finmaskig sil om en enhetlig, silkeslen konsistens krävs.

Basingredienstyp	Genomsnittlig stektid	Målpartikelstruktur	Maximal lagringstid
Hårda baljväxter (soja eller kikärter)	15-20 minuter	Fint, tätt pulver	90 dagar
Fet nötter (jordnötter eller valnötter)	10-12 minuter	Grov, fet mjöl	45 dagar
Torkad kokosnöt	5-7 minuter	Lätta, flagnande granulat	30 dagar

Håll värmen låg under de sista stegen av rostning för att bevara flyktiga oljor.
Se till att all utrustning är helt torr före användning för att förhindra att pulvret klumpar sig.
Förslut den färdiga produkten i glasburkar för att skydda mot fukt och oxidation.
Förvara behållare i en sval, mörk miljö borta från direkt ljus.
Kontrollera för konsekvens; pulvret ska förbli fritt flytande och torrt.