Hur man steker aubergineskivor perfekt

Att steka aubergineskivor är ett enkelt och läckert sätt att förbereda denna mångsidiga grönsak. Här är en guide för att uppnå krispiga, gyllenbruna resultat:

Förbered auberginen: Skiva auberginen (även känd som aubergine) i rundlar ungefär 1,25 cm tjocka.
Salta skivorna: Strö skivorna generöst med salt och lägg dem i ett durkslag i 30 minuter. Detta drar ut överflödig fukt och minskar bitterheten.
Skölj och torka: Skölj de saltade skivorna noggrant under kallt vatten och klappa dem helt torra med hushållspapper.
Hämta oljan: Värm cirka 1,25 cm (1/2 tum) vegetabilisk olja i en stor stekpanna på medelhög värme. Oljan är klar när en liten bit aubergine fräser direkt vid kontakt.
Stek skivorna: Lägg aubergineskivorna i den varma oljan i ett enda lager, var noga med att inte överfulla pannan.
Stek tills de är gyllene: Stek i 3-4 minuter per sida, eller tills de är gyllenbruna och mjuka.
Töm på hushållspapper: Ta bort de stekta aubergineskivorna från stekpannan och lägg dem på hushållspapper för att rinna av överflödig olja.

Jämförelse av stektid och oljeanvändning

Metod	Uppskattad tillagningstid	Oljemängd (ungefär)	Temperaturområde (°C)
Standard stekning	3-4 minuter per sida	1/2 kopp (120 ml)	180-200
Frytering	1–2 minuter per sida	1 kopp (240 ml)	190-210
Air Frying	15-20 minuter	2 matskedar (30 ml)	180

Servera de stekta aubergineskivorna varma som tillbehör, i smörgåsar eller som en del av en större måltid.